Beğendili Köfte

Malzemeler

1/2 Kg Yağsız Köftelik Kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 Kg Közlenmiş Patlıcan
1/2 Litre Süt
3 Fincan Rendelenmiş Kaşar
2 Fincan Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Bardak Domates Sosu
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Şeker
2 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
1 Çay Kaşığı Sirke

Yapılışı

Köfte için bol kimyon, tuz ve karabiber ile kıymanızı yoğurunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil vererek tavada kızartınız.

Patlıcanları közleyiniz ve soyunuz. Soyduğunuz patlıcanları ince ince doğrayınız. Beğendi için tereyağını eritiniz. Eriyen tereyağında unu pembeleşene kadar kavurunuz. Üzerine sütü ekleyiniz.

Koyulaşana kadar çırpınız. Koyulaşan süte doğranmış patlıcanları ekleyiniz. Özlendirerek karıştırınız. Son olarak içerisine kaşar peyniri rendesi koyunuz. Domatesi soyup rendeleyiniz.

Köfteleri kızarttığınız tavada tavanın dibini kazıyarak domatesleri pişiriniz. Üzerine bir tatlı kaşığı şeker iki damla sirke tuz ve karabiber ekleyip sosu aromalandırınız.

Son olarak sarımsakları ikiye bölüp içerisine atınız. 5 dakika pişiriniz. Beğendiyi fırın kabınıza dökünüz, üzerine köfteleri yerleştiriniz ve domates sosunu döküp kaşar peyniri rendeleyiniz.

200 derece fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişiriniz.